Zahřejte se u voňavého svařáku: Vyzkoušejte náš recept!
Ingredience na svařák
Na přípravu lahodného svařáku, který vás zahřeje v chladných dnech, budete potřebovat několik klíčových ingrediencí. Základem je samozřejmě kvalitní červené víno. Volte spíše sušší odrůdy, jako je Frankovka nebo Cabernet Sauvignon. Sladší vína by mohla svařák učinit příliš těžkým.
Dále si připravte koření, které dodá nápoji jeho charakteristickou chuť a aroma. Nezbytná je skořice, hřebíček a badyán. Pro intenzivnější chuť můžete přidat i nové koření, kardamom nebo kousek čerstvého zázvoru. Koření můžete použít celé nebo mleté, záleží na vaší preferenci.
Pro osvěžující nádech přidejte do svařáku plátky pomeranče a citronu. Citrusové plody krásně doplní chuť koření a vína. Nakonec svařák oslaďte podle chuti. Vhodný je třtinový cukr, med nebo javorový sirup.
Pamatujte, že svařák by se neměl vařit, pouze zahřát. Vařením by se z vína odpařil alkohol a ztratilo by se aroma koření. Svařák podávejte teplý, ideálně v hrníčcích s kouskem pomeranče a badyánem pro ozdobu.
Výběr vína pro svařák
Při výběru vína pro svařák neplatí pravidlo, čím dražší, tím lepší. Naopak, chuťově komplexní a drahá vína by byla ve svařáku zbytečností. Sáhněte po sušším a ovocnějším víně s nižším obsahem tříslovin, ideálně odrůdy jako Müller Thurgau, Ryzlink rýnský nebo Veltlínské zelené. Vyhněte se příliš těžkým červeným vínům, která by mohla svařák zatížit. Důležitá je také свежесть vína. Starší vína s nádechem oxidace nejsou pro svařák vhodná. Při výběru vína se řiďte i plánovaným jídlem. K lehčím pokrmům, jako jsou pečené kaštany nebo perníčky, se hodí spíše svěží a ovocný svařák z bílého vína. K sytějším jídlům, jako je například vepřová pečeně s knedlíkem a zelím, si můžete dopřát svařák z červeného vína s výraznější chutí a kořenitější vůní. Nebojte se experimentovat s různými druhy koření a ovoce a najděte si tak svůj vlastní oblíbený recept na svařák.
Koření na svařák
Svařené víno, to není jen tak ledajaký nápoj. Je to doslova a do písmene elixír pohody, zahřívající nás zevnitř během dlouhých zimních večerů. Tajemství dokonalého svařáku se však neskrývá jen ve víně samotném, ale také ve správném výběru a dávkování koření. Základní a nezaměnitelnou trojici tvoří skořice, hřebíček a badyán. Skořice dodá nápoji příjemnou sladkost a hřejivost, hřebíček zase pikantní a lehce štiplavou chuť. Badyán, známý také jako hvězdicový anýz, pak do hry vnese nádech exotiky a sladce nasládlou chuť. Kromě této základní trojice si ale s chutí můžeme pohrát i s dalšími ingrediencemi. Citrusové plody, jako jsou pomeranče a citrony, dodají svařáku svěžest a vitamín C. Zázvor prohřeje organismus a posílí imunitu. No a pro milovníky sladších chutí se nabízí med, javorový sirup nebo třtinový cukr. Ať už se rozhodnete pro jakoukoli kombinaci, nezapomeňte, že koření by mělo ve svařáku pouze jemně dotvářet chuť vína, nikoli ji přebíjet. A co se týče receptu na jídlo, které se ke svařáku hodí? Skvělou volbou jsou například perníčky, jablečný závin nebo pečené kaštany.
Vlastnost | Svarak recept |
---|---|
Typ jídla | Nápoj |
Teplota podávání | Horký |
Jídlo, to není jen palivo pro tělo. Je to příležitost k zastavení, k potěšení, k sdílení s blízkými. Dobrý recept je jako báseň, která probouzí smysly a zanechává v nás hluboký dojem.
Božena Vacková
Příprava svařáku krok za krokem
Svařák, ten voňavý a hřejivý nápoj, si nejlépe vychutnáte během chladných zimních večerů. Jeho příprava je snadná a zvládne ji každý. Začněte tím, že si připravíte všechny ingredience. Budete potřebovat kvalitní červené víno, nejlépe suché, dále pak koření jako skořice, badyán, hřebíček a nové koření. Pro oslazení se hodí třtinový cukr nebo med. Do hrnce nalijte víno a přidejte koření. Víno zahřívejte na mírném ohni, dokud se nezačne vařit. V žádném případě ho nenechte projít varem! Jakmile se na povrchu objeví první bublinky, odstavte hrnec z plotny. Svařák nechte ještě asi 15 minut louhovat pod pokličkou, aby se do něj krásně uvolnily všechny chutě a vůně koření. Poté ho už jen stačí přecedit přes jemné sítko a osladit dle chuti. Hotový svařák podávejte horký, ideálně v keramických hrníčcích, které udrží teplotu nápoje. Pro ještě intenzivnější chuť a aroma můžete do hrnce přidat i plátky pomeranče, citrónu nebo jablka.
Tipy pro dokonalý svařák
Svařák není jen o víně a koření. Tajemství tkví v detailech. Používejte kvalitní červené víno, ideálně suché nebo polosuché. Sladká vína ztrácejí při zahřívání aroma. Koření vkládejte do plátýnka nebo čajového sítka, svařák se pak lépe cedí. Hřebíček a skořice jsou klasika, experimentovat ale můžete s badyánem, kardamomem nebo anýzem. Sladit můžete cukrem, medem nebo javorovým sirupem. Svařák nikdy nevařte, jen pomalu zahřívejte k bodu varu. Ztratil by aroma a alkohol.
K dokonalému svařáku patří i něco dobrého na zub. Voňavé perníčky, linecké cukroví nebo jablečný závin s vanilkovou omáčkou vás zaručeně zahřejí. Pokud máte chuť na něco slaného, vyzkoušejte slané tyčinky s kmínem nebo sýrové sušenky.
Variace na tradiční svařák
Svařák, ten voňavý a hřejivý nápoj, si nemusíme dopřávat jen v klasické podobě. Existuje nepřeberné množství variací, které uspokojí i ty nejnáročnější jazýčky. Základem je vždy kvalitní červené víno, nejlépe suché, s výraznější chutí, jako je například Frankovka nebo Cabernet Sauvignon. Kromě tradičního koření, jako je skořice, hřebíček a badyán, můžeme experimentovat s dalšími ingrediencemi. Citrusové plody, jako pomeranč nebo mandarinka, dodají svěžest, zázvor zase pikantní říz. Pro milovníky sladšího svařáku je možné přidat med nebo třtinový cukr. Skvěle se hodí i různé druhy ovoce, například jablka, hrušky nebo švestky. Fantazii se meze nekladou a každý si tak může vytvořit svou vlastní originální verzi tohoto oblíbeného zimního nápoje. Ať už zvolíte jakoukoli variantu, nezapomeňte svařák podávat teplý, ideálně s kouskem ovoce a kořením.
Servírování a doplňky k svařáku
Svařené víno se tradičně podává v hrncích nebo skleněných konvicích, ze kterých se následně rozlévá do tepelně odolných sklenic nebo hrníčků. Pro ještě autentičtější zážitek můžete použít keramické hrníčky. K dekoraci sklenic se skvěle hodí plátky pomeranče, badyánu, hvězdičky badyánu a skořicové tyčinky. Pro zvýraznění vánoční atmosféry můžete přidat i snítku sušeného pomeranče.
Kromě samotného nápoje je důležité myslet i na vhodné občerstvení. Svařené víno se chuťově skvěle doplňuje s tradičním vánočním cukrovím, jako jsou perníčky, vanilkové rohlíčky nebo linecké kolíčky. Pokud preferujete slané pochoutky, sáhněte po slaných tyčinkách, ořechách nebo sýrovém prkénku.
Publikováno: 17. 01. 2025
Kategorie: kuchyně