Vůně ráje: Objevte kouzlo francouzské boulangerie

Co je to boulangerie?

Francouzská pekárna, neboli boulangerie, není jen tak obyčejná pekárna, na jakou jsme zvyklí u nás. Je to místo, kde se rodí opravdové pochoutky. Křupavé bagety, ze kterých se line vůně čerstvě upečeného těsta, lahodné croissanty, které se rozplývají na jazyku, a božské pain au chocolat s čokoládovou náplní - to vše najdete právě tady. V boulangerie se snoubí tradice s dokonalostí a každý kousek pečiva je malým uměleckým dílem. Ať už si sem zajdete pro ranní sladkou snídani nebo večerní čerstvý chléb, tahle francouzská pekárna vás nikdy nezklame.

Historie a původ

Pečení chleba je něco, co nás provází už od pradávna - vlastně si ani neumíme představit dobu, kdy lidé chleba nepekli. První nadšenci do pečení se objevili už v době, kdy naši předkové začali pěstovat obilí a zkoušeli z něj vyrobit něco k snědku. Archeologové dodnes nacházejí spálené kousky prastarých placek, což nám dokazuje, jak dlouho už se vlastně pečením zabýváme. V Egyptě byli pekaři váženými řemeslníky a jejich chleba jedli úplně všichni - od faraona až po obyčejné dělníky. Egypťané přišli na to, jak nechat těsto správně vykynout, a pekli různé druhy pečiva - od obyčejných placek až po sladké dobroty. No a když přišli Římané, posunuli pekařství na úplně novou úroveň. Stavěli krásné pekárny s velkými pecemi, vymýšleli nové recepty a být pekařem, to bylo něco! Mimochodem, naše slovo pekárna má kořeny právě v římském výrazu panis, což znamená chleba. Dneska by se dalo říct, že každá správná boulangerie navazuje na tuhle prastarou tradici.

Typické produkty

V naší řemeslné pekárně dbáme na osvědčené rodinné recepty a kvalitní suroviny. Každé ráno pro vás připravujeme voňavý kváskový chléb z vlastního žitného kvasu. Vybrat si můžete z několika druhů - od tradičního pšenično-žitného po zdravý celozrnný s dýňovými semínky. Naše vitríny jsou plné čerstvého pečiva pro každou příležitost. Ať už máte chuť na něco sladkého nebo slaného, křupavého či měkkého - u nás si určitě vyberete. Zákazníci si nejvíce oblíbili naše křupavé rohlíky z bílé mouky, nadýchané koláče plněné tvarohem a povidly nebo pikantní záviny s uzeným masem a zelím. Do každého výrobku vkládáme kus srdce, abyste si návštěvu u nás pokaždé užili a rádi se k nám vraceli.

Pekařské řemeslo

Pekařina je nádherné řemeslo, které spojuje tradiční postupy s láskou k vůni a chuti čerstvého pečiva. Každé ráno, když se v pekárně rozvoní první várka křupavých rohlíků a voňavého chleba, začíná den plný pekařského umění. Tohle odvětví gastronomie, které Francouzi tak půvabně nazývají boulangerie, má svoje kouzlo v jednoduchosti základních surovin. Mouka, kterou nám darují zlatá pole a šikovné ruce mlynářů, se pod rukama pekaře mění v hotové zázraky. Když se smíchá s vodou a přidá se kvásek nebo droždí, začne to pravé kouzlo - těsto ožije, dýchá a roste. Každý pekař ví, že timing je všechno. Musí přesně vědět, kdy je těsto připravené, jakou teplotu potřebuje a jak s ním zacházet. Z jeho práce pak vznikají nádherné bochníky chleba s křupavou kůrkou, nadýchané rohlíky a spousta dalších dobrot, které potěší všechny smysly. V pekařině nejde jen o přesné dodržování receptů. Je to tvůrčí práce, kde se potkává to staré s novým a kde vznikají moderní variace klasického pečiva. Pekaři rádi experimentují - zkoušejí různé druhy mouky, přidávají netradiční ingredience a vymýšlejí nové tvary a zdobení. Tím dokazují, že i v dnešní rychlé době má kvalitní pekařské řemeslo svoje nenahraditelné místo.

Vůně čerstvě upečeného chleba, linoucí se z pekárny, je balzámem na duši a slibem potěšení pro chuťové pohárky.

Amálie Novotná

Atmosféra a zážitek

Když vejdete do boulangerie, ocitnete se v kouzelném světě plném lákavých vůní a chutí. Lahodná vůně právě vytaženého chleba z pece, opojná skořicová vůně linoucí se z čerstvých rohlíčků a podmanivé aroma kávy se prolínají a vytvářejí nezapomenutelnou atmosféru, při které se vám sbíhají sliny. V této útulné francouzské pekárně se cítíte jako doma, kde si můžete v klidu vychutnat každý dokonalý kousek. Ten nádherný zvuk, když se poprvé zakousnete do křupavé kůrky čerstvého pečiva, je jako hudba pro uši a umocňuje celý gurmánský zážitek. Ať už si vyberete něco sladkého nebo slaného, návštěva boulangerie není jen o jídle - je to zážitek pro všechny smysly.

Vlastnost	Pekárna	Boulangerie
Původ slova	Čeština	Francouzština
Nabídka	Chléb, rohlíky, koláče	Bagety, croissanty, pečivo

Boulangerie v Česku

České pekařství zažívá v poslední době velký návrat ke slávě, hlavně díky tomu, jak si Češi zamilovali francouzské boulangerie. Tyhle speciální pekárny se od těch běžných liší hlavně tím, že si zakládají na prvotřídních surovinách, poctivých receptech a nabízí spoustu druhů pečiva. V boulangeriích se peče hlavně z vlastního kvásku, používá se mouka s vysokým podílem lepku a další pečlivě vybrané suroviny. Když tam zajdete, čekají na vás křupavé bagety s dokonalou kůrkou, nadýchané máslové croissanty a spousta dalších dobrot, které si získaly srdce místních milovníků dobrého jídla. Boulangerie přináší do Česka svěží vítr a ukazuje, že pečivo může být skutečným zážitkem. Kromě klasického pečiva tu najdete i typické francouzské pochoutky jako slaný quiche, křehké tartaletky nebo barevné makronky. Když se do boulangerie vypravíte, určitě nebudete litovat - je to skvělý způsob, jak si zpříjemnit den a objevit nové chutě.

Tipy na návštěvu

Ať už si chcete dopřát něco na zub nebo si odnést domů večeři, v téhle francouzské pekárně najdete vše, co hledáte. Nejlepší je zajít sem brzy ráno, kdy je pult plný voňavého, právě upečeného pečiva. Jejich křehké croissanty jsou vyhlášené - když se do nich zakousnete, doslova se vám rozpustí na jazyku. Nesmíte minout ani křupavé bagety s lahodnými náplněmi. Milovníci sladkého si zase přijdou na své u vitríny plné dortů a tradičních koláčů. A nezapomeňte si k pečivu dopřát šálek aromatické kávy nebo čaje. Ať už si vyberete cokoliv, tahle pravá francouzská pekárna vás nezklame.