Limetka: Malý citrus s velkým potenciálem

Původ a historie limetky

Limetka, tento malý zelený citrusový plod s osvěžující chutí, má bohatou historii sahající tisíce let zpět. Původ limetky je nejistý, ale předpokládá se, že pochází z jihovýchodní Asie, pravděpodobně z oblasti dnešní Indie nebo Barmy. Odtud se limetka postupně rozšířila do dalších tropických a subtropických oblastí světa. Do Evropy se limetky dostaly s arabskými obchodníky zhruba v 10. století. Během zámořských plaveb v 15. a 16. století sehrály limetky klíčovou roli v boji proti kurdějím, vážnému onemocnění způsobenému nedostatkem vitamínu C. Námořníci konzumovali limetky, aby se vyhnuli této nemoci, a proto se britští námořníci stali známými jako „limeys“. Dnes se limetky pěstují v mnoha zemích světa a jsou oblíbenou ingrediencí v kuchyni i nápojích.

Druhy a odrůdy limetek

Svět limetek je překvapivě pestrý. Mezi nejznámější druhy patří limetka mexická, která je typická svou kyselou chutí a používá se hlavně na výrobu šťávy. Limetka perská, známá také jako tahiti, je o něco sladší a hodí se do koktejlů i dezertů. Málokdo ví, že existuje i limetka palestinská, která se vyznačuje tenkou kůží a sladkou dužinou. Její aroma je intenzivní a používá se často v aromaterapii. Kromě těchto základních druhů existuje i nespočet odrůd, které se liší velikostí, tvarem, barvou i chutí.

Nutriční hodnota a vitamíny

Limetky, stejně jako ostatní citrusové plody, jsou skvělým zdrojem vitamínu C. Ten je důležitý pro imunitní systém, tvorbu kolagenu a ochranu buněk před oxidativním stresem. Jedna limetka pokryje přibližně 30 % doporučené denní dávky vitamínu C. Kromě vitamínu C obsahují limetky i menší množství vitamínů skupiny B, vitamínu E a vitamínu K. Tyto vitamíny hrají důležitou roli v metabolismu, funkci nervové soustavy a srážlivosti krve.

Limetky jsou také dobrým zdrojem minerálních látek, jako je draslík, vápník a hořčík. Draslík je důležitý pro regulaci krevního tlaku, vápník pro zdravé kosti a zuby a hořčík pro správnou funkci svalů a nervů. Ačkoliv limetky neobsahují vysoké množství vlákniny, i malé množství přispívá k pocitu sytosti a podporuje trávení.

Využití v kuchyni

Limetka, tento malý zelený citrusový plod, není v kuchyni žádným nováčkem. Její šťavnatá dužnina a aromatická kůra skrývají osvěžující chuť, která dokáže pozvednout celou řadu pokrmů. Šťáva z limetky je nepostradatelnou ingrediencí v koktejlech jako Mojito nebo Daiquiri, kde dodává nápojům svěží citrusový říz. Limetková šťáva se ale neztratí ani v marinádách na maso a ryby, kterým propůjčuje jemnou kyselost a zároveň podporuje křehkost masa. A co teprve dezerty? Limetkový cheesecake, koláč s pusinkovým sněhem a limetkovou polevou nebo sorbet z limetkové šťávy patří mezi osvěžující lahůdky, které potěší chuťové pohárky v horkých letních dnech.

Limetky v nápojích

Limetky, ty zelené sestřičky citronů, jsou nepostradatelnou součástí mnoha osvěžujících nápojů. Jejich kyselá a aromatická šťáva dodává koktejlům, limonádám i obyčejné vodě s ledem nezaměnitelnou chuť. Limetková šťáva skvěle ladí s alkoholickými nápoji jako je rum, tequila nebo gin. Známá je kombinace limetky s mátou, která tvoří základ pro oblíbené Mojito. Limetka se ale neztratí ani v nealkoholických nápojích. Skvěle doplní ovocné šťávy, ledové čaje nebo domácí limonády. Pro extra osvěžení stačí přidat pár plátků limetky do sklenice s vodou a vychutnat si její svěží aroma a chuť. Ať už si limetku vychutnáte v koktejlu, limonádě nebo jen tak ve vodě, jedno je jisté - tento citrusový plod dodá vašemu nápoji ten správný říz.

Zdravotní benefity

Limetky, stejně jako ostatní citrusové plody, jsou bohaté na vitamín C, silný antioxidant, který pomáhá chránit buňky před poškozením volnými radikály. Vitamín C je také důležitý pro tvorbu kolagenu, bílkoviny, která udržuje zdravou pokožku, kosti a chrupavky. Pravidelná konzumace limetek tak může přispět k posílení imunity a ochraně před infekcemi. Citrusové plody obsahují také draslík, minerál důležitý pro regulaci krevního tlaku. Limetková šťáva je osvěžující a může pomoci v boji proti dehydrataci, což je důležité zejména v horkých letních měsících. Přidání plátku limetky do vody dodá nápoji svěží chuť a povzbudí pitný režim. Ačkoliv limetky samy o sobě nemohou vyléčit žádné onemocnění, jejich konzumace jako součást zdravé a vyvážené stravy může přispět k celkové pohodě organismu.

Pěstování a sklizeň

Lípy, ačkoliv nejsou citrusové plody, preferují podobné podmínky pro růst. Obě rostliny potřebují slunné stanoviště chráněné před větrem a propustnou, mírně kyselou půdu. Zatímco citrusové plody se v našich podmínkách pěstují spíše v nádobách, lípa je otužilý strom vhodný i pro volnou výsadbu. Důležitá je pravidelná zálivka, a to zejména u mladých stromků. Citrusy v nádobách vyžadují častější zálivku než lípy v záhonech, půda by ale nikdy neměla být přemokřená. Sklizeň lipových květů probíhá v červnu a červenci, kdy se sbírají celé květenství. Citrusové plody dozrávají postupně, obvykle od podzimu do zimy, a sklízí se ručně, jakmile získají typickou barvu a vůni.

Vlastnost	Limetka	Citron
Barva slupky	Zelená	Žlutá
Velikost	Menší	Větší
Chuť	Kyselá, aromatická	Kyselá, méně aromatická

Tipy pro nákup a skladování

Při výběru limetek v obchodě hledejte plody, které jsou těžké do ruky a mají pevnou, lesklou slupku bez známek poškození. Zelená barva slupky je zpravidla známkou zralosti, ale některé odrůdy limetek mohou být zralé i s nažloutlou slupkou. Vyhněte se plodům, které jsou příliš měkké, scvrklé nebo mají na povrchu hnědé skvrny.

Limetky skladujte při pokojové teplotě, pokud je plánujete spotřebovat do několika dnů. Pro delší skladování je uložte do perforovaného sáčku v chladničce, kde vydrží čerstvé až dva týdny. Limetkovou šťávu můžete také zamrazit do formiček na led a mít tak po ruce osvěžující přísadu do nápojů i mimo sezónu. Nezapomeňte, že čerstvé limety dodají vašim pokrmům a nápojům intenzivnější chuť a aroma než kupovaná limetová šťáva.

Zajímavosti o limetkách

Limetky, ty malé zelené citrusy, skrývají mnohá překvapení. Věděli jste například, že limetky nepocházejí z oblasti Středomoří jako ostatní citrusové plody, ale původem jsou z jihovýchodní Asie? Ačkoliv jsou limetky kyselé, obsahují více cukru než citrony. Díky vysokému obsahu vitamínu C se limetky dříve používaly k prevenci kurdějí u námořníků na dlouhých plavbách. Dnes si limetky nejčastěji spojujeme s osvěžujícími nápoji a koktejly, ale jejich využití je mnohem širší. Limetková šťáva slouží jako přírodní konzervační prostředek, čistící prostředek a v neposlední řadě dodává jedinečnou chuť dezertům, omáčkám a marinádám.